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Tollef Mönniche, "el Patrón", fue un ingeniero noruego que diseñó las esclusas del Canal de Panamá. En 1911 fundó la Finca Lérida en Boquete, cerca de la frontera con Costa Rica. El Patrón patentó un sifón para separar las cerezas maduras del resto de la cosecha que todavía se usa en la mayor parte de América del Sur. En los últimos años, Finca Lérida ganó muchos premios internacionales, incluido "El mejor café del mundo" de la American Specialty Coffee Association (SCAA).
General
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